吐魯番產(chǎn)葡萄是老天的恩賜,因為氣溫高,日照長,晝夜溫差大,再加上所處盆地,如此地勢決定了它的地下水源的豐富性,一切的條件都是為了孕育葡萄。
據(jù)考證,吐魯番葡萄種植技術歷史已經(jīng)延續(xù)了2000多年,從車師國到現(xiàn)在,從突厥人到漢人,從未中斷過。中原地區(qū)的葡萄種植技術也是從吐魯番引進的,這期間有一位關鍵性的人物:張騫,這便是千年前絲綢之路的縮影。
葡萄的最初原產(chǎn)地是地中海,但吐魯番在口感上已經(jīng)超越了原產(chǎn)地,目前新疆的葡萄品種有500多種,僅在吐魯番葡萄節(jié)上面出現(xiàn)的種類就達到了216種,我最喜歡的品種還是無核白和玫瑰香。無核白是葡萄干的主流品種,皮薄肉嫩無核,個頭小,甜度高。
新鮮的無核白葡萄極易腐壞,不耐碰撞,在冷鏈運輸發(fā)達之前是只有新疆本地人才能獨享的美味。由于無核白無籽,我更愿意享受滿手的晶瑩剔透,享受著唇齒之間的清脆香甜。
玫瑰香屬雜交品種,可鮮食或釀酒,個大圓潤,外皮相對較厚易于運輸,肉厚有籽,甜而不膩,送入口中有一種玫瑰的沁香醉入心脾。
新疆的夏天炎熱,在涼架下吃著鮮美的葡萄,高溫帶來的焦灼亦會隨著物產(chǎn)的甜美而逐漸散去,遠處的雪山俯瞰著這片西北大地,而我回望著家鄉(xiāng),即使身在長安也能想象著屬于家鄉(xiāng)的獨特甜蜜美景。
吐魯番的葡萄熟了,阿娜爾汗的心兒醉了......我微笑著看著家鄉(xiāng)的方向,告訴親人不用擔心,雄鷹在展翅翱翔的時候,從不想漫漫的天涯;帕米爾山脈高萬丈,擋不住我的翅膀;塔里木的河水長,是家鄉(xiāng)給的力量。歷經(jīng)了這么多風暴冰霜,一定要看到太陽。(陳雪靜 固廢公司)
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